طرز تهیه گوشت کبابی خوشمزه

طرز تهیه گوشت کبابی خوشمزه

گوشت گاو سرخ شده یک غذای کلاسیک چینی است که در خانه طبخ می شود. این عطر غنی و از نظر بافت نرم است و عمیقاً مورد علاقه مردم است. برای تهیه گوشت پخته شده لذیذ، نکته کلیدی در انتخاب مواد تشکیل دهنده، چاشنی ها و حرارت است. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از روش تهیه گوشت گاو سرخ شده ارائه دهد و داده های ساختاری را به شما کمک کند تا به راحتی ماهیت این غذا را درک کنید.

1. انتخاب مواد و آماده سازی

انتخاب مواد گوشت گاو سرخ شده بسیار مهم است. توصیه می شود ساقه یا سینه گاو را انتخاب کنید. این دو قسمت گوشت سفت و فاسیای غنی دارند و بعد از پختن طعم بهتری دارند. موارد زیر نکات کلیدی برای خرید گوشت گاو است که اخیراً توسط کاربران اینترنتی توصیه شده است:

2. آماده سازی آب نمک

تهیه آب نمک روح گوشت گاو سرخ شده است. در زیر دستور العمل های محبوب اخیر آب نمک برای مرجع شما آمده است:

3. مراحل تولید

1.برای رفع بو بلانچ کنید: گوشت گاو را به قطعات بزرگ برش دهید، در قابلمه ای زیر آب سرد بگذارید، شراب پخت و ورقه های زنجبیل را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، کف را جدا کرده، گوشت گاو را بردارید و آبکش کنید.

2.رنگ شکر سرخ شده: در قابلمه ای کمی روغن بریزید و شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب شود و به رنگ کهربایی درآید. به سرعت در مقدار کمی آب داغ بریزید (مراقب باشید پاشیده نشود)، خوب هم بزنید و کنار بگذارید.

3.سرخ شده: گوشت گاو بلانچ شده را داخل قابلمه بریزید، شکر سرخ شده و همه ادویه ها را اضافه کنید، در آن آب داغ بریزید (تا روی گوشت را بپوشاند)، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 1.5 تا 2 ساعت بجوشانید.

4.در طعم خیس کنید: بعد از خاموش کردن حرارت اجازه دهید گوشت گوساله بیش از 2 ساعت در آب نمک خیس بخورد که خوشمزه تر می شود.

5.برش و بشقاب: گوشت گوساله ترشی شده را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود، سپس آن را به دانه برش دهید و روی آن کمی ماریناد بریزید.

4. نکات

1. زمان مارینینگ با توجه به قسمت و اندازه گوشت گاو تنظیم می شود. تاندون گوشت گاو بیشتر طول می کشد.

2. آب نمک را می توان دوباره استفاده کرد، فیلتر کرد و در فریزر نگهداری کرد. فقط دفعه بعد که از آن استفاده می کنید چاشنی ها را اضافه کنید. آب نمک قدیمی معطر تر خواهد بود.

3. اگر غذاهای تند دوست دارید، می توانید فلفل چیلی خشک یا پودر چیلی را اضافه کنید.

4. گوشت گاو آب پز را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کرد. بعد از تکه تکه شدن می توان آن را در غذاهای سرد، رشته گوشت گاو و ... درست کرد.

5. تغییرات محبوب اخیر

با توجه به مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته، تغییرات جدیدی در طرز پخت گوشت گاو به وجود آمده است:

هنگامی که بر این تکنیک ها مسلط شدید، من معتقدم که می توانید گوشت گاو آب پز با طعم و عطر عالی درست کنید. بیا و امتحانش کن!